祭敖包是蒙古民族萨满教隆重的祭祀之一，也是蒙古族最为隆重热烈而又普遍的祭祀活动。由于蒙古族牧民各地区的风俗习惯不同，祭敖包的形式各异，一般都是在农历五月下旬六月上旬，有的地方在七、八月份。此时正值水草丰美、牛羊肥壮的季节。有的一个旗、一个苏木独祭，也有几个苏木、几个旗联合祭祀的。祭祀时，非常隆重、热烈，几十里、上百里远的牧民们都要坐着勒勒车，骑马或乘汽车、拖拉机带着携带着哈达、整羊肉、奶酒和奶食品等祭品赶来敖包处。
 

  　　自古以来，祭敖包的礼仪，大致为四种：血祭、酒祭、火祭、玉祭。喇嘛传入后，把萨满教的杀生祭（血祭）改为果祭。有条件的地方，还要请上喇嘛穿起法衣戴上法帽，摆成阵势，焚香点火、诵经，具有浓厚的民族特色与宗教色彩。 
 

　　参加祭祀仪式的人都要围绕敖包从左向右转三圈，祈求降福，保佑人畜两旺，并将带来的牛奶、酒、奶油、点心、糖块等祭品撒向敖包，然后在敖包正前方叩拜，将带来的石头添加在敖包上，并用柳条、哈达、彩旗等将敖包装饰一新。       
 

　　祭典结束后，人们围坐一处喝马奶酒、吃羊肉，并举行赛马，摔跤、射箭等文体活动，同时，开展贸易活动。后娱乐项目不断增加，男女均可参加，称“敖包乃日”（乃日，蒙古语，意为盛会），并逐渐变成传统的“那达慕”大会。有的青年男女则偷偷从人群中溜出，登山游玩，倾诉衷肠，谈情说爱，相约再见的时日。这就是所谓的"敖包相会"了。
 

　　在这提醒到呼伦贝尔游玩的旅客们，见到敖包时不要用手指直接指向敖包，然后夸张的说：“哇，那是敖包哦。”蒙古人最忌讳用一根手指直接指向敖包或寺庙，这是极其不礼貌的，在蒙古人看来是对神灵、敖包和寺庙的极大的蔑视和不尊重。蒙古人为了表示尊敬和礼貌，都是用整个手掌，手掌向上。